SOUP STOCK TOKYOを展開する株式会社スマイルズの餃子・ラーメン・パフェを主体にした新業態。イタリアンのシェフが経験や知見を活かして中華料理を再構築したポルチーニ香る餃子や、フレンチのフュメ・ド・ポワソンをベースにした貝系の出汁で味わう水餃子、フレンチで馴染み深いデュクセルと呼ばれるきのこを使ったペースト状のソースを重ねた「しおラーメン」など。
スマイルズのユニークに既成概念を置き換え提案し続けるクリエイティブ力溢れるニューノーマルな中華食堂です。
知見とクリエイティブ
餃子と〆 Nood e
Client : 株式会社スマイルズ
ニューノーマルの提案
